うなぎ好きの坂元龍馬の故郷　高知四万十川でうまれた高級缶詰。

うなぎは、今や高級品だ。年に一度、土用の丑の日に思い切って奮発するか、お中元で人への贈り物にするか。原料の高騰や供給の不安定さから、佃煮やレトルト品等もどんどんと市場から消えていっている。

そんな中、高知県内の養鰻、加工業者が結集し生み出したこだわりぬいた缶詰がこちら。四万十川の伏流水で育てた臭みがなく、脂の乗った肉厚のうなぎを厳選。

香ばしく焼き上げ、うなぎの骨をあぶって取った出汁で炊き込み、秘伝のタレに漬け込んだ。

型崩れしないギリギリまで柔らかく仕上げた食感はとろけるようだ。ひと缶に店頭の鰻丼と同じくらいの量が詰めてある。
ご飯に乗せてもつまみとしても絶品である。
鰻の骨をじっくり炙り、鰻本来の旨味がぎゅっと凝縮された自慢の蒲焼ダレをたっぷりと。
食感も納得がいくまで何度も試行錯誤を重ねました。

1缶にはふっくらとした肉厚の身を店頭の鰻丼と同じくらいの量が詰めてられています。

そのままでも美味しくいただけますが、温めてから熱々のごはんにのせて鰻丼にしてもよし、卵焼きに巻いて手軽にう巻きにしたり、野菜や卵と炒めて鰻チャンプルーにするなど、アレンジをしても絶品です。ぜひご賞味ください。